Imaginez-vous une belle journée ensoleillée, une table dressée dans le jardin et une salade de pommes de terre aux lardons qui vous fait de l’œil. Simple, savoureuse et réconfortante, cette recette traditionnelle a tout pour plaire. L’alliance des pommes de terre fondantes, des lardons croustillants et d’une vinaigrette légèrement acidulée réveillera vos papilles et enchantera vos convives. Découvrez sans plus attendre comment préparer cette pépite culinaire et régalez-vous en toute simplicité.
Laissez-vous séduire par une salade de pommes de terre aux lardons, une recette à la fois simple et savoureuse qui saura agrémenter vos repas quotidiens. Parfaitement équilibrée, cette salade se prépare avec des ingrédients de base comme les pommes de terre, les lardons et quelques condiments pour relever le tout. Découvrez comment préparer cette délicieuse salade qui fera le bonheur de toute la famille.
Les ingrédients
Pour préparer cette salade de pommes de terre aux lardons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette
Préparation des pommes de terre
Commencez par laver les pommes de terre sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Piquez-les légèrement à l’aide d’une fourchette afin que la cuisson soit uniforme. Plongez ensuite les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres en les piquant avec un couteau.
Les lardons croustillants
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Remuez régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas et qu’ils soient bien dorés et croustillants. Une fois cuits, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
Assemblage de la salade
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les ensuite et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Placez les morceaux de pommes de terre dans un grand saladier.
Ajoutez les lardons croustillants et l’oignon rouge finement émincé aux pommes de terre. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde à l’ancienne dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
La touche finale
Versez la vinaigrette sur les pommes de terre, les lardons et les oignons. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Saupoudrez de ciboulette ciselée pour ajouter une note de fraîcheur et de couleur à votre salade. Servez tiède ou froide selon votre préférence.
- Ingrédients :
- Pommes de terre
- Lardons
- Cornichons
- Oignon
- Moutarde
- Vinaigre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- Émincer les cornichons et l’oignon.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette.
- Mettre au frais avant de servir et déguster !
- Pommes de terre
- Lardons
- Cornichons
- Oignon
- Moutarde
- Vinaigre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Faire revenir les lardons dans une poêle.
- Émincer les cornichons et l’oignon.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette.
- Mettre au frais avant de servir et déguster !
Les variantes possibles
Cette recette de salade de pommes de terre aux lardons peut être personnalisée selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées de variantes pour varier les plaisirs :
Ajout de cornichons
Pour une touche d’acidité, ajoutez des cornichons finement tranchés à votre salade. Ils apporteront un croquant supplémentaire et un goût acidulé qui se marie parfaitement avec les lardons.
Herbes aromatiques
En plus de la ciboulette, vous pouvez ajouter d’autres herbes aromatiques comme le persil plat, l’estragon ou la menthe. Elles apporteront une saveur différente et rafraîchissante à votre salade.
Fromage
Si vous aimez le fromage, vous pouvez ajouter des cubes de gruyère, de comté ou encore de feta. Le contraste entre la douceur des pommes de terre et le goût prononcé du fromage est tout simplement délicieux.
Accompagnements suggérés
Cette salade de pommes de terre aux lardons peut être servie en plat principal ou en accompagnement. Voici quelques suggestions pour compléter votre repas :
Grillades
Rien de tel que des grillades pour accompagner cette salade. Que ce soit des côtelettes d’agneau, des saucisses ou du poulet mariné, les grillades se marieront parfaitement avec la douceur des pommes de terre et le croquant des lardons.
Poisson grillé
Un poisson grillé comme un saumon ou une dorade s’accordera merveilleusement bien avec cette salade. Légèreté et saveur seront au rendez-vous.
Légumes rôtis
Pour un repas végétarien, servez cette salade avec des légumes rôtis au four, comme des carottes, des poivrons et des courgettes. Les saveurs se mélangeront harmonieusement.
Conseils de conservation
Si vous avez préparé plus de salade que nécessaire, pas de panique. Cette salade de pommes de terre aux lardons se conserve très bien au réfrigérateur. Placez-la dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 2 à 3 jours. Pour retrouver toute sa saveur, vous pouvez la sortir du réfrigérateur une demi-heure avant de la déguster.
Pourquoi cuisiner cette recette
Cette salade de pommes de terre aux lardons est non seulement savoureuse, mais aussi très facile à réaliser. Elle nécessite peu d’ingrédients, et ceux-ci sont généralement disponibles dans votre cuisine. De plus, c’est une recette versatile qui peut être adaptée à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Elle est parfaite pour les pique-niques, les barbecues ou même comme plat principal lors des soirées plus fraîches. Elle ravira vos convives par sa simplicité et son goût authentique. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par cette délicieuse salade qui a tout pour plaire.
Astuces pour une recette réussie
Pour que votre salade soit une réussite à coup sûr, voici quelques astuces :
Choix des pommes de terre
Privilégiez des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Ratte. Elles tiennent bien à la cuisson et ne se désagrègent pas lors du mélange.
Cuisson des lardons
Veillez à bien faire revenir les lardons à feu moyen pour qu’ils soient bien croustillants. Trop cuits, ils risquent de devenir durs, trop peu, ils resteront mous et gras.
Saisonnalité des herbes
Utilisez des herbes fraîches de saison pour agrémenter votre salade. La ciboulette et le persil sont parfaits au printemps, tandis que la menthe apportera une belle fraîcheur en été.
Vinaigrette bien équilibrée
Faites attention à bien mélanger votre vinaigrette avant de l’ajouter à la salade. Un bon équilibre entre l’acidité du vinaigre et la douceur de l’huile est indispensable pour une salade savoureuse.
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Si cette recette de salade de pommes de terre aux lardons vous a plu, n’hésitez pas à explorer d’autres recettes et astuces culinaires pour égayer vos repas quotidiens. La cuisine est un voyage gustatif sans fin, où chaque recette est une nouvelle aventure.
Q: Quels ingrédients faut-il pour cette recette de salade de pommes de terre aux lardons ?
R: Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de pommes de terre, de lardons, d’oignons, de vinaigre, de moutarde, de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Q: Comment préparer cette salade de pommes de terre aux lardons ?
R: Commencez par cuire les pommes de terre à l’eau puis épluchez-les et coupez-les en dés. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons, les oignons coupés en rondelles, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Réservez au frais avant de servir.
Q: Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
R: Environ 30 minutes sont nécessaires pour préparer cette délicieuse salade de pommes de terre aux lardons.
Q: Cette recette convient-elle aux végétariens ?
R: Cette recette contient des lardons, qui sont des morceaux de bacon fumé, donc elle ne convient pas aux végétariens. Cependant, vous pouvez remplacer les lardons par des dès de tofu fumé pour une version végétarienne de la recette.
