Recettes
Tarte flambée, baeckeoffe, kougelhopf, tarte aux quetsches : les recettes des Vosges du Nord mêlent héritages alsacien et lorrain, expliquées pas à pas.
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Vergers et cavesSaveurs et traditions des Vosges du Nord
Tarte aux quetsches, vins de Cleebourg, boules de Noël de Meisenthal, fêtes de village : la culture des Vosges du Nord se goûte autant qu'elle se visite.
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Traditions populaires
Hans Trapp, boules de Noël, Messti, églises simultanées, fêtes de Pentecôte : les traditions des Vosges du Nord sont nées d'une histoire de frontière.
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Vins de Cleebourg
Au pied des Vosges du Nord, près de Wissembourg, Cleebourg cultive le vignoble le plus au nord de l'Alsace. Une cave coopérative fondée en 1946 et…
42 articlesÀ table
Bien connaître Saveurs & traditions
La cuisine des Vosges du Nord puise dans deux héritages, alsacien et lorrain. Sur les tables, on retrouve la tarte flambée, le baeckeoffe, le kougelhopf et les galettes de pommes de terre. Les vergers, qui couvrent plus de 2 300 hectares dans le Parc, donnent pommes, poires et quetsches pour les tartes et les jus.
Au nord-est, près de Wissembourg, un vignoble à part : celui de Cleebourg, le plus au nord de l'Alsace. La cave coopérative, fondée en 1946, l'a relancé après la guerre.
Les traditions populaires restent vivantes. Le Pays de Bitche a gardé le savoir-faire de la boule de Noël en verre soufflé, relancé à Meisenthal. En Alsace du Nord, Hans Trapp, le croque-mitaine de l'Avent, s'inspire d'un chevalier bien réel. Et beaucoup de villages fêtent encore leur Messti.
Dans cette rubrique : des recettes expliquées pas à pas, la découverte des vins de Cleebourg et le récit des traditions locales.
Saveurs & traditions
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Bon à savoir
Les questions qu’on nous pose
Où se trouve le vignoble de Cleebourg ?
Au pied des Vosges du Nord, près de Wissembourg. Il s'étend sur Cleebourg et des communes voisines, dont Rott, Steinseltz et Oberhoffen-lès-Wissembourg. C'est le vignoble le plus au nord de l'Alsace.
Pourquoi parle-t-on des boules de Noël de Meisenthal ?
La région de Meisenthal et de Goetzenbruck fabriquait des boules en verre soufflé. La production industrielle s'est arrêtée dans les années 1960. Depuis 1998, le Centre international d'art verrier de Meisenthal en produit de nouveau, avec un nouveau modèle chaque année.
Qui est Hans Trapp ?
Un personnage de la tradition de Noël en Alsace du Nord, qui effraie les enfants pendant l'Avent. Il s'inspire de Hans von Trotha, seigneur du château de Berwartstein, dans le Palatinat, en conflit avec l'abbaye de Wissembourg à la fin du XVe siècle.