Recettes

La cuisine des Vosges du Nord est une cuisine de campagne. Elle fait la part belle aux pommes de terre, au lard, au fromage blanc et aux fruits des vergers.

Côté alsacien, on retrouve la tarte flambée, cuite autrefois dans le four à pain, le baeckeoffe mijoté longuement, le kougelhopf et les bredele de Noël. Les galettes de pommes de terre, ou grumbeerekiechle, ont aussi leurs fidèles.

Les vergers, qui couvrent plus de 2 300 hectares dans le Parc, donnent pommes, poires et quetsches. Ils finissent en tartes, en jus et en confitures.

Chaque recette est présentée avec ses ingrédients, ses étapes et des conseils simples pour la réussir.