Noël approche à grands pas et rien de tel qu’un délicieux Gâteau de Noël (Chrischtstolle) pour régaler petits et grands ! Découvrez cette recette rapide et facile à réaliser pour un résultat gourmand qui mettra des étoiles dans les yeux de tous vos convives. Suivez le guide pour préparer un dessert festif et authentique en un rien de temps !
La période de Noël est l’occasion parfaite de concocter des gâteaux savoureux qui réchauffent le cœur et émerveillent les papilles. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette rapide et facile à réaliser pour un délicieux Chrischtstolle, une spécialité alsacienne incontournable. Dans cet article, je vous guiderai étape par étape à travers la préparation de ce gâteau unique, en partageant également quelques astuces et conseils pour réussir votre dessert festif en un rien de temps.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un Chrischtstolle digne de ce nom, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500g de farine
- 200g de beurre
- 200g de raisins secs
- 100g de sucre
- 100g d’amandes effilées
- 2 œufs
- 25cl de lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Zeste de citron
- Sucre glace pour la finition
Préparer les raisins secs
Avant de commencer la pâte, il est essentiel de préparer les raisins secs afin qu’ils soient bien moelleux. Pour cela, faites-les macérer dans le rhum pendant une trentaine de minutes. Vous pouvez également ajouter une touche de cannelle et de cardamome pour un parfum envoûtant.
Préparer la pâte du Chrischtstolle
Maintenant que les raisins secs sont prêts, il est temps de s’atteler à la préparation de la pâte. Voici les étapes à suivre pour obtenir un résultat parfait :
Préparer le levain
Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ce levain permettra au Chrischtstolle de lever correctement et d’obtenir une texture aérée.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec le sel et le sucre restant. Ajoutez ensuite les amandes effilées et le zeste de citron pour parfumer la pâte. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
Incorporer les œufs et le beurre
Creusez un puits au centre du mélange de farine et versez-y les œufs. Ajoutez ensuite le beurre préalablement fondu mais légèrement refroidi. Mélangez à la main ou à l’aide d’un robot pâtissier, en utilisant le crochet pétrisseur, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le levain et les raisins secs
Incorporez progressivement le levain au mélange, en pétrissant constamment. Une fois le levain bien intégré, ajoutez les raisins secs égouttés et continuez de pétrir pendant quelques minutes pour bien les répartir dans la pâte. La pâte doit être souple et légèrement collante.
La première levée de la pâte
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez également la couvrir d’un torchon propre ou d’un film plastique légèrement huilé pour éviter qu’elle ne sèche.
Façonner le Chrischtstolle
Après la première levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement puis formez une boule. Aplatissez-la ensuite pour obtenir un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur. Pliez le rectangle en trois pour obtenir la forme traditionnelle du Chrischtstolle : le pli donne au gâteau son aspect caractéristique.
Ingrédients
- 250g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100g de raisins secs
- 100g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure et la cannelle dans un saladier.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l’oeuf, les raisins secs et les amandes.
- Pétrir la pâte et former un boudin.
- Placer le boudin sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de déguster.
La deuxième levée et la cuisson
Placez le Chrischtstolle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le lever à nouveau pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Cuisson du Chrischtstolle
Faites cuire le Chrischtstolle dans le four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Surveillez la cuisson régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Si le dessus dore trop rapidement, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium.
La finition du Chrischtstolle
À la sortie du four, badigeonnez généreusement le Chrischtstolle encore chaud avec du beurre fondu pour le rendre bien moelleux. Laissez-le refroidir sur une grille.
Le glaçage final
Une fois le Chrischtstolle complètement refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour lui donner son aspect enneigé typique. N’hésitez pas à en remettre avant de le servir si besoin.
Conseils et astuces pour un Chrischtstolle parfait
Variations et adaptations
Vous pouvez personnaliser votre Chrischtstolle en ajoutant des morceaux de fruits confits, des noisettes ou même des pépites de chocolat. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette selon vos goûts et ceux de votre famille.
Conservation
Le Chrischtstolle se conserve très bien pendant plusieurs jours, voire une semaine, dans une boîte hermétique ou emballé dans du papier aluminium. N’hésitez pas à le préparer à l’avance pour gagner du temps lors des préparatifs de Noël.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer le Chrischtstolle un jour avant de le déguster. Le gâteau aura ainsi le temps de développer toutes ses saveurs et sera encore meilleur.
Mot de la fin
Vous voici maintenant prêts à réaliser un Chrischtstolle digne des meilleures boulangeries alsaciennes. C’est un gâteau qui demande un peu de patience, mais le résultat en vaut largement la peine. Simple à réaliser avec cette recette rapide, il ravira petits et grands pour vos fêtes de fin d’année. Bonne dégustation et joyeux Noël !
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser ce Gâteau de Noël?
R: Pour réaliser ce délicieux Gâteau de Noël, vous aurez besoin de farine, levure, sucre, beurre, lait, raisins secs, fruits confits, amandes, cannelle, et du zeste d’orange.
Q: Combien de temps faut-il pour préparer ce Gâteau de Noël?
R: La recette rapide pour ce Gâteau de Noël prend environ 1 heure pour la préparation et 30 minutes pour la cuisson.
Q: Peut-on personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients?
R: Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des noix, des cranberries, ou même en remplacer les fruits confits par d’autres fruits secs selon vos préférences.
Q: Comment conserver ce Gâteau de Noël une fois qu’il est préparé?
R: Pour conserver ce délicieux Gâteau de Noël, il est recommandé de l’envelopper dans du papier aluminium et de le garder dans un endroit frais et sec.
